[es2]

Przeszukałem forum pod kątem DS3231 i nic nie znalazłem.

Bo nie potrafisz szukać!
Szukasz jak dzieciak, ustawianie czasu, DS3231, na konkretny uC, zasilany konkretnym napięciem, na konkretnej płytce, itd. Tak możesz nigdy nie znaleźć.
Jakbyś umiał posługiwać się wyszukiwarką, szukałby ogólnie tematu ustawiania czasu w RTC ale przecież prościej napisać nowy temat.
Wielokrotnie poruszałem już temat kursu posługiwania się wyszukiwarką. Jak widzę, to trudniejsze niż przerwania w Arduino.

Człowiekowi inteligentnemu wystarczy jedno zdanie

To jedno zdanie: Co będzie gdy zresetujesz uC np po godzinie od jego ustawienia?