[semi]

Kod który pokazałeś na forum nie miał komend dekodowania JPEG więc ściemiasz a WS2812 nie potrafisz USARTEm czy przez SPI w przerwaniach sterować dlatego twierdzisz, że to niemożliwe. Jak w takim razie wytłumaczysz to https://www.youtube.com/watch?v=aM9hy4EpleY ?
Niemożliwe przez UART sterować WS2812 i w tym samym czasie odbierać transmisję DMX?

Gdybys na forum napisał "Chyba, wydaje mi się" to ok, ale stwierdziłeś, że

Arduino UNO nie ma niestety odpowiednich modułów peryferyjnych.

Z tego wynika, ze STM32 tez nie ma, bo tam nie ma jakiegoś specjalnego peryferia, najczęściej wykorzystuje się SPI, ja używam UART.

Da się? Da!
Nie potrafisz? Nie!
Piszesz nieprawdę? Piszesz!